Стандартный вариант.

1. Открываете нужную базу через Конфигуратор, а не по кнопке Enter, как обычно.

2. Далее меню Администрирование -> Выгрузить информационную базу…

3. Выбираете место на диске, где будет создан архив. Жмете кнопку «Сохранить».

4. Ждете. Для маленьких баз это занимаете считанные минуты. Для больших баз: 15 мин, 30 мин. Реже 1 час.

5. Готово! Здесь указан путь, где искать архив.

См. также как часто архивировать базу?