8plus.ru — это отчеты и обработки 1С только версии 8 и только для типовых конфигураций!
В обработке подбираются ГТД в зависимости от выбранного метода списания(ФИФО или ЛИФО). Если ФИФО тогда первым списывается самый первый по дате документа поступления товар, если ЛИФО тогда наоборот первым списывается последний.